Cebiches y tiraditos

  • Cebiche de pianguas $

    Frescas pianguas marinadas con cebolla, ají y culantro todo picado y jugo de limón, servido en copa y acompañado de aguacate.

  • Cebiche mixto sureño $

    Frescos mariscos, calamares, pulpo, camarones y pescado con un toque de culantro y sus dos ajíes.

  • Cebiche de atún al maracuyá $

    Fabulosa combinación, con toques de sésamo, cebolla morada y soya.

  • Cebiche Galáctico $

    Algo que hay que probar, lenguado y camarones bañados en crema de ajíes y pulpa de cangrejo.

  • Cebiche clásico de Corvina $

    El más clásico, limón, cebolla morada, ají amarillo y el toque del chef.

  • Tiradito Chim Pum $

    Cocina de autor es pasión y creación, aquí un ejemplo, finas tiritas de corvina marinadas en leche de tigre de dos ajíes y salsa huancaína.

  • Tiradito Pescatore $

    Láminas de pescado marinadas al limón y ají amarillo acompañado de pulpo al olivo.

  • Fantasía de cebiches $

    De atún al maracuyá, cebiche de corvina y mixto de camarón y pulpo con un toque de ají y cebolla morada.

  • Coctel de pulpo $

    El mas afrodisiaco de todos, pulpo picadito, cebolla, ají y bien sazonado.

  • Cebiche del Chef $

    Bastante pulpo picado, camaron y calamar, aderezado con leche de tigre de ají amarillo y decorado con aguacate.

  • Leche de pantera $

    De ajíes y pianguas.

  • Leche de tigre $

    De ají amarillo y corvina De ají rocoto y corvina.

Entradas frías

  • Degustación de Causita limeña $

    Puré de papa amarilla ligeramente picante, con tartar de atún, pulpo al olivo y camarones en tempura con salsa huancaina

  • Pulpo al olivo $

    Láminas de pulpo, marinado con un toque de aceite de oliva extra virgen, apio, limón y perejil, acompañado de nuestra maravillosa mayonesa de aceitunas negras peruanas. El de s

  • Tartar de atún y aguacate $

    Frescos cubitos de atún suavemente marinados con jengibre, limón, soya y sésamo.

  • Choros a la Chalaca 6 unid. $

    Mejillones cocidos cubiertos de tomate, cebolla finamente picados y sasonados con un toque de limón, ají, culantro y choclo peruano.

  • Ensalada de pollo tempura $

    Lechugas mixtas, tiernas tiritas de pollo al tempura, tomate seco, lascas de parmesano y gorgonzola. Con nuestra famosa vinagreta de miel y mostaza dijón.

  • Capresse de salmón ahumado $

    Láminas de Salmón ahumado relleno de mozarella fresca y cubiertas de ensaladita de tomate fresco y aguacate.

  • Ensalada de Vegetales a las Brasas $

    Fresco y muy light, zuquini, berenjena, chile dulce, tomate, cebolla morada y portobello a la parrilla con aioli de perejíl y reducción de balsámico.

  • Ensalada de Quinua $

    Deliciosa quinua peruana cocida, aderezada con pasas negras, cebolla roja, mango, tomate seco, aceitunas negras y nuestra vinagreta de aceite oliva y miel.

  • Carpaccio de Salmón $

    Láminas de salmón, marinadas con vinagreta de soya con aguacate y arúgula.

Entradas calientes

  • Cebiche de camarones jumbo a la piedra $

    Acompañado de yuquitas fritas.

  • Parihuela de Mariscos $

    Nuestra versión Peruana de una sopa de mariscos, una delicia al paladar.

  • Chupe de corvina y camaron $

    Suculenta sopa de pescado con verduras, arroz, huevo y un toque de leche.

  • Sopa de cebolla $

    Nuestra versión con dos tipos de cebolla y gratinada con gruyere y parmesano. Algo maravilloso.

  • Conchitas a la parmesana $

    Toda una tradición, la receta la trajimos desde Paracas-Perú (6 unidades)

  • Plancha de pulpo $

    Deliciosos trocitos de pulpo a la parrilla, champiñones y chile dulce estofado con un toque de ajo y pisco peruano. Acompañado de papa dorada

  • Cebiche de corvina a la piedra $

    Cebiche caliente de corvina enharinada y frita con toques de cebolla morada y ají picante. Espectacular.

  • Yuquitas fritas con salsa huancaína $

Pescados y Mariscos

  • Corvina a la mediterránea $

    Con tomate cherry, alcaparras y aceitunas negras peruanas salteadas en aceite de oliva extra virgen y un toque de ajo estofado. Acompañado de puré de papa.

  • Corvina Portobello $

    En jugo de tomate seco, portobello y un toque de mantequilla y vino blanco, acompañado de cabello de ángel aglio olio.

  • Corvina y su aguadito de camarones $

    Corvina a la parrilla, sobre risotto caldoso al culantro con camarones.

  • Atún saltado $

    Todo lo que se hace con amor y pasión tiene que ser maravilloso, atún en cubos saltados a alta temperatura con cebolla, ají, tomate y salsa soya. Acompañado de risotto de ají

  • Atún al Sauco $

    Atún cubierto de sésamo a la parrilla, con salsa agridulce de nuestra maravillosa fruta peruana Sauco. Acompañado de risotto de hongos.

  • Wok Salmón y Camarones $

    Salteado con verduras y acompañado de papas al romero.

  • Camarones al Panko $

    Camarones jumbo fritos a punto crocante con miel de naranjilla y acompañado de pure de papa.

  • Ají de Gallina $

    Nuestra versión del ají de gallina en suave crema de ají y pechuga de pollo, acompañado de papa vapor y arroz. Creemos que acertamos, opine Ud.

Especial del Chef

  • Piqueo Pescatore $

    Con la selección de mariscos y pescados mas frescos, con tres versiones de cebiche y cuatro versiones de causa limeña.

  • Pesca a la parrilla $

    Langosta, camarones, calamar, pulpo, mejillones y almejas a la parrilla con un toque de ajo y aceite de oliva, un espectáculo para los sentidos. Acompañado de yuquitas fritas.

  • Ravioli a la bolognesa de ossobuco y entraña $

    Espectacular receta.

  • Brocheta de langosta $

    Con tomate cherry organico salteado con vino blanco y un toque de mantequilla. Acompañado de papas romero y ensalada de arugula.

  • Salmón a la chorrillana $

    Acompañado de cabello de angel al pomodoro.

  • Salmón Pescatore $

    Filete de salmón a la parrilla, cubierto con un saltado de laminas de Portobello, tomate y cebolla aderezado con salsa de soya y aconpañado de papas romero.

  • Risotto de tinta de calamar $

    Arroz italiano cocido lentamente con tinta de calamar cubierto con trozos de pulpo al tomate cherry.

  • Corvina con langosta $

    Corvina a la plancha, langosta a la parrilla con un salteado de tomate cherry y acompañado de risotto de ají amarillo.

  • Pulpo a la parrilla y chimichurri del Pibe $

    Tentáculos de pulpo al carbón, acompañado de spaghetti a la mediterránea.

  • Lasagna de carne $

    Receta de Pescatore.

Pastas y arroces

  • Risotto a la limeña $

    Espectacular, arroz cocido lentamente con mariscos, langosta y terminada con un toque de salsa de tomate.

  • Risotto Verona $

    De funghi porcini y camarones, terminado con queso parmesano.

  • Arroz chaufa capón $

    Nuestra gran influencia oriental aquí presente, arroz estilo cantones, cubierto de tortilla de huevo y encima salteado de camarón tempura, pollo y verduras.

  • Linguine alle Vongole $

    Deliciosa pasta con almejas salteadas en aceite de oliva, ajo y vino blanco.

  • Spaghetti del Mar Especial $

    Con los mariscos más frescos, langosta y ajo,en aceite de oliva y vino blanco

  • Tagliatelle con camarones gratinados $

    Tagliatelle con camarones al pisco, salsa de tomate y un toque de crema fresca, gratinados con queso parmesano

Carnes

  • Entraña a la parrilla y chimichurri del Pibe (USDA prime) $

    Acompañado de papas fritas y verduras parrilla.

  • Ossobuco de Ternera a la Italiana $

    Corte de ternero con hueso cocido lentamente al horno por 3 horas con hierbas, verduras y vino blanco. Acompañado de risotto parmesano.

  • Lomito saltado $

    Tiras de lomito saltadas a alta temperatura con cebollas moradas, ají, tomate y salsa de soya, acompañados de papas fritas y arroz blanco.

  • Gnocchi de Lomito Saltado $

    Con nuestra famosa salsa secreta, tiritas de lomito, cebolla, tomate, ají, culantro y salsa soya.